イカと豚肉のアジアン炒め／トマトそうめん
イカと豚肉のアジアン炒め／トマトそうめん
エネルギー（大人１人分）７６０ｋｃａｌ 塩分６．４ｇ
[テキパキ料理のコツ]
★1つの鍋を使いまわす（後片付けが楽です）
①そうめんのつゆを作る。
②主菜のさやいんげんを炒める。
③そうめんをゆでる
【イカと豚肉のアジアン炒め】
◆使用材料・分量（大人２人＋子供１人分）
さやいんげん・・・３本
なす・・・２個
豚もも肉・・・１５０ｇ
いかげそ・・・８０ｇ
油・・・大２
砂糖・・・大２
一味唐辛子（お好みで）・・・適量
＜Ａ＞
ナンプラー・・・１０ｇ
みそ・・・大１
酒・・・大１
＜Ｂ＞
にんにく（すりおろし）＊・・・１／４かけ
黒こしょう（またはこしょう）・・・少々
＊にんにくは両方の料理で使います。
◆作り方
①Ａ：混ぜる。
さやいんげん：３ｃｍの長さに切る。
なす：半分に切って１ｃｍ幅の斜め切りにする。
豚肉：食べやすい大きさに切る。
いかげそ：食べやすい大きさに切って、Ｂで下味をつける。
②フライパンに油の半量を熱し、なすを炒めて取り出す。
残りの油を足して、豚肉を広げながら入れる。
豚肉の色が変わり始めたら、いかげそを加えて炒める。
・豚肉は火が通ると白っぽくなるので、全体の色が変わり始めたらいかげそを加えます。
③いかげそに火が通ったら、なす、さやいんげんを入れて、Ａを加えて炒め合わせる。
砂糖を加えて混ぜて、なじんだら盛り付ける。
大人用にはお好みで一味唐辛子をふる。
〔コメント〕
いやいや、ナンプラーのせいか、とてもおいしくいただけました。
あ、ナンプラーっていままで食べたこと（使ったこと）なかったんですけど。
妻といっしょにやられてます。
【トマトそうめん】
◆使用材料・分量（大人２人＋子供１人分）
トマト・・・１個
塩・コショウ・・・各少々
酢・・・少々
長ねぎ・・・適量
にんにく＊・・・３／４かけ
油・・・大３
そうめん・・・１．５束
＜つゆ＞
水・・・２カップ
鶏ガラスープの素・・・小１
しょうゆ・・・大３
ごま油・・・大１／２
酢・・・大１
砂糖・・・少々
◆作り方
①つゆ：鍋で混ぜてひと煮立ちさせて、冷やす。
トマト：種をとってざく切りにして、塩・こしょう・酢をかける。
長ねぎ：縦半分に切って、斜め薄切りにする。
にんにく＊：みじん切りにする。
②にんにくオイルを作る。
小鍋ににんにく、油を入れて、香りが立って薄く色づくまで熱する。
③そうめんは約１分ゆでて、氷水で冷やす。
ひと口大にまとめて、皿に盛りつける。
トマトを盛りつけ、つゆをかける。
②をかけ、大人用には長ねぎを散らす。
〔コメント〕
娘用の分からはにんにくを抜きました。
もりつけは子供にやってもらうと、とてもよろこんでやってくれます。
見た目を求めてはいけません。
自分の分は盛りつけというよりも、お絵かきのようにして楽しんでました。
ハート型の（風船の）そうめん・・・。
